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菠菜肉松蛋糕卷

原文标题:菠菜肉松蛋糕卷

这个蛋糕卷。不用复杂的配方。您不必记到本本上。那样还得每次做蛋糕时都需要翻出来看着配方操作。您只要按照我的配方做。保证做出的蛋糕绵软如棉花。不再边卷边裂。一次就成功!您只需5个鸡蛋。50克油。50克糖。50-60克水或者牛奶或者果蔬汁。再就是80克左右的低筋面粉就这么简单!面粉我用的是糕点专用小麦粉。筋力低。是制作各种蛋糕、饼干、酥饼等点心不可缺少的主要食材。大家在制做蛋糕时要注意。选用低筋面粉。低筋面粉!这也是蛋糕成功的关键。

用料

主料

  • 鸡蛋5个

  • 金龙鱼低筋小麦粉85克

  • 玉米油50克

  • 50克

辅料

  • 肉松

    适量
  • 沙拉酱

    适量

菠菜肉松蛋糕卷的做法

1.

准备食材。

2.

将5个鸡蛋的蛋黄和蛋清依次分开。分别放在两个盆中。

3.

用手动打蛋器打散蛋黄。然后加入50克玉米油。

4.

当蛋黄与玉米油混合均匀后。再加入菠菜汁。

5.

将金龙鱼低筋小麦粉过筛到拌好的蛋黄糊中。

6.

将面粉与蛋黄糊混合至面糊细腻均匀。

7.

在蛋清中加入几滴柠檬汁。如果没有柠檬汁。可以放一点白醋。 同样可以达到给蛋清去腥的目的。用电动打蛋器打至蛋清起大泡后加入糖。糖要分三次放入。第二次放糖时。蛋白应是细腻绵软。第三次放时提起打蛋器。可见打蛋器上有微软的蛋白弯钩。

8.

直到打到蛋清轻盈细腻。提起打蛋器。蛋白有挺立的小弯钩。倒扣蛋盆。蛋白可以坚挺。

9.

将打好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中。切拌均匀。然后再取三分之一。再拌匀。最后。将拌好的蛋黄糊倒入的剩下的三分之一蛋白糊中。拌匀。

10.

将拌好的蛋糊从高处倒入铺了油纸的烤盘中。

11.

提前预热烤箱。我一般是打蛋白时就预热。这个准备工作一定要提前做好。如果蛋糊都拌好了再预热烤箱。那就来不及了。将烤盘放进烤箱中。175度。上下火。放在烤箱的中上层。如果是三层格的烤箱。就放在中层。烤20分钟左右。我烤了22分钟。

12.

待蛋糕放凉。底部垫油纸再扣回来。抹上一层沙拉酱。再撒上肉松

13.

将蛋糕卷从一端慢慢卷起。用油纸包好后放冰箱定型两小时。

14.

美美的享用吧!

菠菜肉松蛋糕卷成品图

菠菜肉松蛋糕卷成品图

菠菜肉松蛋糕卷成品图

菠菜肉松蛋糕卷成品图

菠菜肉松蛋糕卷成品图

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