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干菜烩肉

原文标题:干菜烩肉

将一些有营养的干菜一起炖更是美味呢!食材中的酱猪肉是提前做好的。这样就节省了一些时间。这对没有太多时间做菜的人群来说是相当方便的。干菜和酱猪肉一起烩着吃别有一番风味在里面呢!这道烩菜中的香菇也是给这道菜增添了鲜美的味道。干香菇要比新鲜的味道更为独特。我是非常喜欢干香菇的。每次新鲜的香菇上市后我都会买上一些回来。然后晾干保存起来。这道菜是我老公最爱吃的菜。每次做他都会不知不觉中多吃一碗饭的。

用料

主料

  • 干黄花菜30克

  • 木耳20克

  • 干香菇4个

  • 银耳20克

  • 酱猪肉50克

辅料

  • 50克
  • 少量
  • 10克
  • 大蒜

    10克
  • 生抽

    10毫升

干菜烩肉的做法

1.

将提前泡发好的黄花菜、木耳、银耳、香菇用水焯一下。去除干菜特有的味道。焯好后用水洗一下。然后去除水分

2.

酱猪肉是提前酱好的。用的是稍微肥一些的部位。这样在做这道菜的时候就不用放油了。将葱段、姜片和蒜片一起放入砂锅中

3.

把酱猪肉也放入砂锅中

4.

将焯过水的干菜一起放入砂锅中

5.

加入适量水。要没过食材

6.

大火将水烧至沸腾状态。然后转为小火

7.

将食材炖至软烂一些时放入适量盐

8.

再放入适量生抽。根据自己口味调整用量

9.

再炖一小会就可以了

干菜烩肉成品图

干菜烩肉成品图

干菜烩肉成品图

干菜烩肉成品图

烹饪技巧

1、干菜泡发好后一定要进行焯水处理。去除干菜类食材所特有的味道;

2、大火将水烧至沸腾状态。然后转为小火慢炖。让食材变软烂;

3、所用到的酱猪肉比较肥。所以无需再加入油。

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