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炒素什锦

原文标题:炒素什锦

今天给大家带来的这道素菜营养很全面。味道鲜美可口。家人很喜欢吃呢!满满的一桌菜这道菜最受欢迎。端上桌几分钟就吃光了。比鱼和肉香呢!

用料

主料

  • 黄针菇50克

  • 蟹味菇50克

  • 黄花菜50克

  • 黑木耳50克

  • 豆干100克

辅料

  • 山药

    100克
  • 韭菜

    30克
  • 胡萝卜

    30克
  • 大蒜

    20克
  • 调和油

    20毫升
  • 松茸

    50克
  • 黄酒

    5毫升
  • 蚝油

    5毫升
  • 生抽

    15毫升

炒素什锦的做法

1.

准备好以下食材:黄花菜和黑木耳提前泡发。然后和松茸用水焯一下。豆腐干切条状。胡萝卜切片。大蒜切碎。山药切片状。韭菜切碎末

2.

黄针菇和蟹味菇用水焯一下。这样可以去除草根味道;

3.

炒锅中放入适量调和油。油热后放入大蒜煸炒出蒜香味;

4.

将豆腐干放入锅中;

5.

翻炒几下后放入黄针菇和蟹味菇;

6.

再将黄花菜和黑木耳一起放入锅中;

7.

放入少量黄酒;

8.

放入适量淡味生抽;

9.

再放入少量蚝油;

10.

加入一勺凉开水;

11.

放入胡萝卜;

12.

放入山药;

13.

翻炒均匀炖一会。将汤汁收浓;

14.

临出锅时放入韭菜末;

15.

翻炒均匀即可;

16.

将炒好的素什锦盛入盘中。很美味的一道菜呢!

炒素什锦成品图

炒素什锦成品图

炒素什锦成品图

炒素什锦成品图

烹饪技巧

1、干菜和菌菇类食材都要用水焯一下。这样可以去除其草根的味道;

2、韭菜易熟。临出锅时放入翻炒几下即可。

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