炒素什锦
原文标题:炒素什锦
“今天给大家带来的这道素菜营养很全面。味道鲜美可口。家人很喜欢吃呢!满满的一桌菜这道菜最受欢迎。端上桌几分钟就吃光了。比鱼和肉香呢!”
用料
主料
黄针菇50克
蟹味菇50克
黄花菜50克
黑木耳50克
豆干100克
辅料
山药
100克韭菜
30克胡萝卜
30克大蒜
20克调和油
20毫升松茸
50克黄酒
5毫升蚝油
5毫升生抽
15毫升
炒素什锦的做法
1.
准备好以下食材:黄花菜和黑木耳提前泡发。然后和松茸用水焯一下。豆腐干切条状。胡萝卜切片。大蒜切碎。山药切片状。韭菜切碎末
2.
黄针菇和蟹味菇用水焯一下。这样可以去除草根味道;
3.
炒锅中放入适量调和油。油热后放入大蒜煸炒出蒜香味;
4.
将豆腐干放入锅中;
5.
翻炒几下后放入黄针菇和蟹味菇;
6.
再将黄花菜和黑木耳一起放入锅中;
7.
放入少量黄酒;
8.
放入适量淡味生抽;
9.
再放入少量蚝油;
10.
加入一勺凉开水;
11.
放入胡萝卜;
12.
放入山药;
13.
翻炒均匀炖一会。将汤汁收浓;
14.
临出锅时放入韭菜末;
15.
翻炒均匀即可;
16.
将炒好的素什锦盛入盘中。很美味的一道菜呢!
炒素什锦成品图
烹饪技巧
1、干菜和菌菇类食材都要用水焯一下。这样可以去除其草根的味道;
2、韭菜易熟。临出锅时放入翻炒几下即可。
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