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酸辣臊子面

原文标题:酸辣臊子面

家属超爱吃面。不爱吃面的我现在也慢慢喜欢上了。这个酸辣臊子面有一点繁琐。原谅我来不及拍照。记录下大概的步骤给大家参考。细节不明白的辛苦大家留言吧。我会回复的....

用料

主料

  • 五花肉200克

  • 鸡蛋(白皮)2个

  • 韭菜1小把

  • 豆腐1块

  • 黑木耳50克

  • 黄花菜50克

  • 胡萝卜1根

  • 面条500克

辅料

  • 陈醋

    2碗
  • 料酒

    1勺
  • 花生油

    适量
  • 花椒粉

    1勺
  • 酱油

    1勺
  • 辣椒粉

    3大勺
  • 葱白

    1根
  • 几片
  • 八角

    3粒
  • 桂皮

    1小片
  • 适量
  • 鸡精

    适量

酸辣臊子面的做法

1.

先准备好所有的材料。该洗的洗。

2.

先炒肉臊子:热锅凉油。五花肉煸至5分干。再加姜、葱、八角、桂皮、花椒粉翻炒几下。再倒入1小碗醋。煮开后加入辣椒粉拌匀并盛出;再炒素臊子:豆腐丁、胡萝卜丁、鸡蛋丁(鸡蛋先煎再切)、黑木耳丝、切碎的黄花菜一起翻炒。加食盐和鸡精后盛出备用。

3.

先煮臊子卤:热锅凉油。下入姜末和花椒粉炝锅。再倒一碗醋。再倒三碗水。煮开后倒入刚才炒好的素臊子。煮半分钟后再倒入已经炒好的五花肉臊子。开锅后加盐调味盛出即可。面条煮熟后放入碗里。淋上煮好的卤就可以开吃啦!酸酸辣辣很开胃!

酸辣臊子面成品图

酸辣臊子面成品图

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