1. 土特产信息资讯 > 菌菇大全 > 猴头菇 >

猴头菇扣肉

原文标题:猴头菇扣肉

大家都吃过梅菜扣肉。香芋扣肉。不妨试试猴头菇扣肉吧。。。猴头菇扣肉是用猪五花肉和猴头菇制成的。猴头菇吸取了肉的浓香。非常润滑。则五花肉伴有猴头菇的清香。味道更加醇厚。更加酥烂入味。肉肥而不腻。入口即化了。

用料

主料

  • 五花肉500克

  • 猴头菇50克

辅料

  • 西兰花

    100克

调料

  • 食盐

    1茶匙
  • 10克
  • 10克
  • 料酒

    1/2汤匙
  • 蚝油

    1/2汤匙
  • 香油

    1茶匙
  • 豆瓣酱

    2汤匙
  • 五香粉

    1茶匙
  • 1茶匙

猴头菇扣肉的做法

1.准备好五花肉和猴头菇。猴头菇用温水泡发。反复漂洗几次。再浸泡1天【中途挤干换水

猴头菇扣肉uv.jpg

2.五花肉切成大片。五花肉片加入五香粉、豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、料酒、糖、香油搅拌均匀

猴头菇扣肉zU.jpg

3.加入葱姜。搅拌均匀腌制12小时。从冰箱拿出。充分搅拌均匀

猴头菇扣肉HV.jpg

4.将泡发的猴头菇挤干水分。切成大片。码放在碗内四周

猴头菇扣肉Kr.jpg

5.将腌制好的肉片。肉皮朝下码放在大碗中。上面再码上一层猴头菇片

猴头菇扣肉aw.jpg

6.将剩余的汤汁浇入扣肉碗中。 放入蒸锅。蒸制1小时

猴头菇扣肉DI.jpg

7.蒸好后将碗取出。滤出汤汁。扣在盘子中

猴头菇扣肉nS.jpg

8.轻轻拿掉碗。周围码上焯水的西兰花

猴头菇扣肉SE.jpg

9.将滤出的汤汁倒在炒锅中。烧开勾芡。把芡汁倒在扣肉的上面即可

猴头菇扣肉ki.jpg

猴头菇扣肉PE.jpg

猴头菇扣肉Ci.jpg

烹饪技巧

蒸制时间长短看肉量的多少来决定。泡发猴头菇要用温水。泡至过程要反复挤干水分再加入新水。

本文由土特产信息资讯发布,不代表LQ787土特产资讯立场,转载联系作者并注明出处:http://www.lq787.com/htg/15086.html

如果侵犯了您的权益,请直接和我们联系,我们会在24小时内予与处理,开店代理加盟,学习交流"请加QQ:2935411685

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

工作日:9:30-18:30,节假日休息