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炝拌油菜花

原文标题:炝拌油菜花

油菜花也是春天才有的美食。今天采用炝拌的烹饪方法来做油菜花。虽然炝拌的方法是一种专门的做菜技法。但我最初做炝拌菜。是跟我老爸学的。老爸特别会做饭。都说我爱做饭是受老爸影响的。从小吃老爸做的饭菜。有孩子后老爸和我们一起住了十年。当时孩子小。我也忙。老爸天天给我们做好吃的。这个炝拌的做法就是看老爸经常做记在脑子里的。如今老爸已经仙去。每逢佳节倍思亲。老爸在厨房忙忙碌碌的样子总是在脑海中反复回映。怀念老爸时。老爸做的各种美食也会在心里出现。用老爸的方法做出的菜肴。吃起来总是觉得味道格外的好!今天炝拌的这个油菜花。调味料很简单。但辣椒油炸后趁热拌出来。味道和直接凉拌确实不同。喜欢的亲可以试试。

用料

主料

  • 油菜花150克

辅料

  • 干辣椒

    2个
  • 食用油

    15克
  • 1克
  • 白醋

    10克

炝拌油菜花的做法

1.

美丽的油菜花

2.

采摘头部洗净

3.

虽然炝拌的方法是一种专门的做菜技法。但我最初做炝拌菜。是跟我老爸学的。老爸特别会做饭。都说我爱做饭是受老爸影响的。从小吃老爸做的饭菜。有孩子后老爸和我们一起住了十年。当时孩子小。我也忙。老爸天天给我们做好吃的。这个炝拌的做法就是看老爸经常做记在脑子里的。如今老爸已经仙去。每逢佳节倍思亲。老爸在厨房忙忙碌碌的样子总是在脑海中反复回映。怀念老爸时。老爸做的各种美食也会在心里出现。用老爸的方法做出的菜肴。吃起来总是觉得味道格外的好!今天炝拌的这个油菜花。调味料很简单。但辣椒油炸后趁热拌出来。味道和直接凉拌确实不同。喜欢的亲可以试试。

4.

捞出。把花和干分开

5.

炒锅中加油。中小火炒香干辣椒

6.

7.

把焯好的油茶话放入盘中。把热辣椒油趁热倒到油茶花上。加入 盐和醋

8.

拌均匀即可

炝拌油菜花成品图

炝拌油菜花成品图

炝拌油菜花成品图

炝拌油菜花成品图

炝拌油菜花成品图

烹饪技巧

油菜花焯烫时间不要过久。因为菜花很嫩。开水入锅半分钟即可
来自 美食天下 万山红 的作品

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