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平菇炒年糕

原文标题:平菇炒年糕

用韩式辣酱来炒年糕。步骤简单。食材易得。五分钟炒一锅。全家都爱吃。

用料

主料

  • 年糕1根

  • 胡萝卜半根

  • 平菇1小朵

辅料

  • 1勺
  • 1小勺
  • 韩式辣酱

    1大勺

平菇炒年糕的做法

1.

准备好所有的食材。胡萝卜清洗干净以后削去外皮。

2.

将水磨年糕切成手指般粗细的条状。胡萝卜改刀切成小段。

3.

菇清洗干净以后。用手撕成细丝。平菇的伞面褶皱很难清洗。可以在水里放入淀粉或者面粉。然后放入平菇。顺着一个方向搅动。淀粉水可以带出褶皱里面的灰尘脏污。

4.

锅烧热。放入一勺食用油。油烧至六成热以后。放入胡萝卜。煸炒至变色。然后放入平菇。煸炒至软。

5.

将年糕条放入锅中。倒入适量清水。将年糕条煮至微软。

6.

放入一勺韩式辣椒酱。用勺子搅散开来。继续煮至沸腾。

7.

煮到汤汁快浓稠的时候。根据个人的口味调入少许盐。拌匀以后就可以盛入碗中上桌开吃啦。

平菇炒年糕成品图

平菇炒年糕成品图

平菇炒年糕成品图

平菇炒年糕成品图

平菇炒年糕成品图

烹饪技巧

1.年糕黏性比较大。受热之后会粘锅。煮的时候要注意火候。特别是最后汤汁粘稠的时候。很容易粘锅糊底。需要用锅铲不时的翻炒。
2.韩式辣椒酱的辣味并不重。而是带有甜味的。不需要另外加糖。喜欢吃辣味的话。可以另外加一些辣酱。
3.配菜可以根据自己的口味自由选择。加入韩国泡菜的话。味道会更加浓郁。就是韩式炒年糕的做法了。
4.年糕是糯米做成的。不容易消化。一次不能吃太多。特别是消化能力不强的老年人和小孩子。

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