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素味佛跳墙-简式素食美味

原文标题:素味佛跳墙-简式素食美味

正宗的佛跳墙是闽菜系。貌似主要是以海鲜为主。工序也很复杂。相比这道素味佛跳墙。对于平常百姓家来说。我觉得更实在啊

用料

主料

  • 金针菇1小把

  • 杏鲍菇1个

  • 香菇6朵

  • 平菇1块

  • 鸡蛋2个

辅料

  • 小葱

    3根
  • 生抽

    适量
  • 料酒

    适量
  • 老抽

    适量
  • 适量
  • 白糖

    适量
  • 胡椒粉

    适量

素味佛跳墙-简式素食美味的做法

1.

所有菌菇洗净。杏鲍菇切片。香菇切块。平菇撕小块。金针菇去掉尾部撕开。全部菌菇下锅用水焯3-5分钟。捞出控水

2.

锅中放油。下入葱段

3.

葱段微焦后捞出不要

4.

锅中底油。放入两个鸡蛋。煎至两面金黄

5.

放入足量水。下入葱段

6.

煮5分钟左右。直到汤汁泛白

7.

下入焯好的所有菌菇

8.

依次放入一大勺料酒。适量生抽。老抽。盐。白糖。胡椒面。再煮3分钟左右

9.

出锅后撒点葱花。如果有葱油。可再淋点葱油提鲜

素味佛跳墙-简式素食美味成品图

素味佛跳墙-简式素食美味成品图

素味佛跳墙-简式素食美味成品图

素味佛跳墙-简式素食美味成品图

素味佛跳墙-简式素食美味成品图

烹饪技巧

所有菌菇煮的时间久点没关系;咸淡味自己注意尝尝。不要放咸了就好;第二步炸葱段的时候可以提前倒点葱油留到最后出锅后用;菌菇可自行替换;这道菜并不复杂。但味道很好

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