原文标题：胡萝卜炒平菇

“平时挺喜欢吃椒盐蘑菇的。但可是它是油炸食品。尽量少吃。所以还是以清炒为主的好。但是如果直接下锅炒。炒出来的菜会有很多汤汁。这样就把菜的味道都冲淡了。吃起来又湿又水的。又没味道。其实解决这个问题很简单。在蘑菇下锅炒之前。先过水煮一下。再把煮出来的水挤掉。这样再下锅炒。菜里不仅没有汤汁。而且蘑菇吃起来又筋道。再加些椒盐特别提味。如果放点孜然。那就是烧烤的味道了。”

用料

主料

• 

  平菇150克

• 

  胡萝卜30克

辅料

• 油

  6克

• 生抽

  2克

• 蒜

  3克

• 盐

  2克

• 椒盐

  1克

胡萝卜炒平菇的做法

1.

锅里水开后。放入撕开的平菇。煮1分钟后。捞出过凉水。挤掉平菇的水分。

2.

锅里倒入油。放入蒜粒和胡萝卜。

3.

放入挤干水分的平菇翻炒。

4.

加入盐。

5.

加入生抽。

6.

最后放少许椒盐出锅。

胡萝卜炒平菇成品图

烹饪技巧

1.平菇煮后的水分一定要挤干。这样炒出来才不会汤汁多。
2.最后放椒盐更提味。还可以放些孜然。