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干炸蘑菇

原文标题:干炸蘑菇

平菇含有丰富的营养物质。蛋白质丰富。氨基酸种类齐全。矿物质含量十分丰富。是一种富有营养。味道又好的蔬菜。而且平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用。能增强机体免疫功能。多吃有益。

平菇通常都用来炒或烩。今天介绍的这种干炸的方法极像炸酥肉的样子和口感。炸出来的蘑菇极具肉感和肉味。炸好之后趁热撒上一点椒盐。外酥里嫩。香气四溢。一盘都不够你一个人吃。

一般炸蘑菇的方法都是给蘑菇裹上鸡蛋面糊。这样做的话。面糊的浓稠要很适当。不然面糊太厚炸出来口感不好而且很吃油。太薄炸出来容易回软。而用今天介绍的方法就不存在这个问题。让炸蘑菇变得很简单。裹粉用三种粉混合主要是增加酥脆度。而且能放比较长的时间。不容易回软。

用料

主料

  • 平菇250克

辅料

  • 面粉

    100克
  • 玉米淀粉

    100克
  • 生粉

    100克
  • 椒盐

    3克
  • 色拉油

    500毫升

干炸蘑菇的做法

1.

平菇去掉根部。洗净后入沸水中焯约1分钟。

2.

捞出用冷水冲凉后撕成均匀的条。

3.

面粉。玉米淀粉。生粉按1:1:1的比例混合均匀。放入平菇条均匀地裹上粉。

4.

起油锅。将抖去多余淀粉的平菇条放入油锅炸至表皮发硬。捞出控油。待油温升高后复炸一次至表面金黄。

5.

捞出沥油装盘。撒上椒盐即可食用。

干炸蘑菇成品图

干炸蘑菇成品图

干炸蘑菇成品图

干炸蘑菇成品图

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